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2018-9-28No1000:普洱茶的“大年份”分类的梳理
自古以来，理论问题都是专家教授说了算，理论框架都是学术精英或智库权威建立的。然而普洱茶却是个例外，有一个新词叫“意见领袖”，用在普洱茶上实在是贴切，因为普洱茶的很多理论最先都是由他们提出来的，从文化的角度看，民间先行一步也未必是坏事。 由于普洱茶有适宜于长期保存和越陈越香的特点，除了历史和文化，产品也比其他茶类多了一些故事，正因为如此，不同时期的普洱茶产品如何区分、如何称呼、如何定义？“意见领袖”众说纷纭。让我们先来梳理一下业内人士对普洱茶的“大年份”分类是如何表达的。 由于无法考据不同的划分方法最早是谁提出来的，我们姑且以“意见领袖”代之。“意见领袖”们对“大年份”的主流称呼可以概括为三个字：代、级、期，加上三个动词后，领袖们的意见可以概括为三派： 断代派：把普洱茶的“大年份”从“中生代普洱茶”这个概念扩展，划分为“中生代普洱茶”——“新生代普洱茶”——老茶。在断代派中，也有业界明星把中期茶称为“新生代普洱茶”。 品级派：这一派主要通过普洱茶的陈化年份和价格，把近百年普洱茶产品大致分为号级茶、印级茶和七子（饼）级茶。 分期派：以普洱茶成品成型时间分期，以“中期茶”为核心，中期茶前面的是老茶，中期茶后面的是新茶，更多的倾向于从普通茶友接触最多的10年左右的茶品中来划分。 用地质学方法来测定的冰期和冰期以前的时代，把地质时代分为太古代、元古代、古生代、中生代和新生代5个时期。断代派借用地质时代的分类标准，突出了普洱茶历史的悠久，但特定名词不容易被消费者理解，而且在“中生代普洱茶”之前改换了另外一个分类概念。 品级派通过普洱茶的陈化年份和价格，生动的再现了百年普洱茶产品大观，突出了文物价值和价格导向，但用程度副词来表示时间的跨度，可能让圈外人容易把茶叶的等级和时间的等级混淆了。而且号级茶之前的历史未能描述；印级茶和七子级茶之间又可能相互重叠；七子级茶之后的茶品也很难准确表达。 -
2018-7-28No1000:品茶的六种意境。
有时候喝茶，喝到熟悉的味道时，会回想当时坐在这里喝茶的人都聊过些什么，或者想起曾看过的跟茶有关的故事或影像，又或者想起曾一直纠结的事，然后短短几秒的时间突然豁然开朗，这样进入另一种情绪或情状的，就是一种品茶的意境。 「意趣」 苏东坡曾给我们描述了一个动人的故事：大雪刚过天气转睛的晚上，诗人做了一个梦，梦里有一位美貌女子，她箬雪烹茗予诗人品，她还唱着动听的歌。诗人便在梦中写下了回文诗。等到醒来，诗人只记得一句“乱点余花唾碧衫”，于是把它续成二首完整的诗。 文人意味重简不重繁，重神不重形，不在器皿奢华与否，程序繁复与否，全在韵味优悠。喝茶同样如此，在意，不在形。 「沧桑岁月情」 坐在已经被时光风化得几乎分崩的石桌前品茗，看着窗外的春秋古城楼慢慢融入暮霭中，思绪于是就像怀中升起的茶气一般飘浮无定，思古幽情油然而生。等到月亮爬上城楼顶，品茗人终于完全进入“秦时明月汉时关”的意境之中。这就是茶醉吧。 器物与心情都应该是能占据足够久远的年代，层层生发，生出一番幽情。 「世外风光」 山石嶙峋不拘一格，演绎出光与影的千般变化。感受山风在石室穿流，凉凉的，带着泥土的清香。在此品茗，竟意外地享受到远古穴居的体验，反璞归真才是彻底休闲啊。庐山云雾因茶树产于云雾缥缈的山岭峰岩之间而得名，其香气清高滋味鲜爽。茶客且慢慢品，且慢慢聊。说什么“洞中方七日，世上已千年”，都不用去理会! 选茶选器都应选一些不落俗套的品种，落了俗套，再昂贵，也是俗物。 「世俗的快乐」 形态美仑美奂的花朵漂浮于水中享受日光的抚爱。花茶的调配师善于根据心情调配芳香，调配口感，调配功效。宋人茶肆，装点门面，插四季花，挂名人画，陈列盆栽，且有人在其中教习歌曲乐器，足见其表况景色，相当脱俗雅观。而今，杯中亦花亦画，花瓣沉浮仿佛霓裳飘动，依稀听见丝竹之声。 既是世俗的人，用一些寻常的物什可以让自己放松下来，享受一番世俗的快乐。 「质朴的况味」 听采茶妹讲茶叶的产季名称，是依据二十四节气而定的，共有九个：一为不知春茶（立春）；二为明前茶（清明）；三为春茶（谷雨）；四为夏茶（立夏），这个节气对半发酵茶最重要；五为二次夏茶（大小暑茶或六月白），这段期间茶叶最适合制成红茶，制成半发酵茶品质较差；六为秋茶（立秋）；七为白露茶（白露）天气渐凉，夜间水气在地面的物体凝结成露，采茶妹说这段时间如吹北风，采收的茶一定又香又好；八为冬茶（立冬）；九为冬片仔（冬至）。 茶农家质朴单纯，没有半点铺张奢华，其茶味亦如采茶妹清香可人。回归绿色自然，寄情乡间野趣，自古即有。时光变迁，前贤的茶道哲学所追求的清、和、俭、怡、健五字一如既往。 「一瞥之下会心笑」 月洞是门？月洞是窗？都不是，月洞是月下老人提供的双人椅，是情人相逢、亲人团聚，共品香茗的佳境。对于功夫茶袁枚在《随园食单》中作了描述：“……杯小如核桃，壶小如香橼，每斟无一两，上口不忍下咽，先嗅其香，舌有余甘，一杯以后，再试二杯，令人释燥平矜……” 品茶很多时候是一种偷闲，一场相逢一缕笑容，重在会心，空间的层次感正可以提供一种相逢的“曲折”味道。 福建省南安市莲花峰茶厂是日泰集团旗下企业，于1994年创办，原址位于东亚文化之都——著名“莲花峰茶”诞生地，省级文物保护单位，风景秀丽、鱼米之乡的南安丰州桃源莲花峰脚下。2017年福建南安市莲花峰茶厂“莲花峰牌”被福建省商务厅评为福建老字号。2004年因扩大生产规模迁建于南安市柳城帽山工业区308省道旁（距高速公路南安出口处800米），占地面积30多亩，建筑面积1万多平方，注册资金1800万，员工100多人，其中本科以上20多人，硕士生5人，已投资几千万元，拥有多个单元SC认证生产线和20万级净化生产车间（保健品），企业通过ISO9001/2000质量管理体系认证，HACCP生产管理关键控制体系认证。经营品牌有“日泰牌”“莲花峰牌”“康健诺”“康健诺莲花峰”“窈窕小妹”“莲山石亭寺”等。产品有莲花峰茶、金草银杏茶、莲花峰无糖茶、康健渃汉方纤美胶囊（保健食品）和桂圆沙棘银杏胶囊、人参银杏胶囊及莲花峰茶凉茶饮料、莲花峰石亭绿茶、武夷岩茶大红袍、金骏眉等产品。主要产品莲花峰茶来源于800多年前南宋时期九日山莲花峰莲花台寺住持净业长老秘传的由40多味中草药配制的莲花峰茶秘方，传承古法“低温隔火秘制”的长时促发酵秘制技术，结合现代科学技术，潜心研配，并经众多著名权威专家指导下对古方进行调整，经反复论证精制而成的食品级含茶制品莲花峰茶，产品畅销国内外，备受广大消费者喜爱和好评。创办以来，我厂获得许多荣誉：1994年12月，莲花峰牌莲花峰茶饼在厦门富山展览馆举行，由联合国TIPS主办的第一届国际家庭年商品展示交易会上获金奖产品；2001年6月，莲花峰牌石亭绿参加中国茶叶·茶具·茶文化博览会暨中国星级茶王赛荣获四星级茶王；2003年6月莲花峰石亭绿茶参加中国茶叶·茶具·茶文化博览会暨中国星级茶王赛荣获三星级茶王；2011年6月莲花峰牌莲花峰茶获中国十大名茶品牌推介会金奖；2015年6月，“莲花峰”品牌被福建省商业联合会授予“福建金牌老字号”；6月，在第十二届“闽茶杯”评比中获“优质产品”称号；9月，在南安会展中心举行第八届海峡两岸（泉州）农产品采购订货会莲花峰牌莲花峰茶被评为“大陆十大名优产品”；2016年11月《莲花峰茶包装设计》在2016年泉州“海丝”文化衍生品创意设计大赛中荣获优秀奖；2017年9月第十届海峡两岸（泉州）农产品采购订货会莲花峰牌莲花峰无糖茶荣获“大陆十佳伴手礼”。 -
2018-3-1No1000:弘扬“工匠精神”，传承“莲花峰茶”——热烈庆祝福建省南安市莲花峰茶厂荣膺2017年度十大最富工匠精神企业
弘扬 “ 工匠精神 ” ，传承“莲花峰茶” 热烈庆祝福建省南安市莲花峰茶厂荣膺 2017 年度十大最富工匠精神企业 随着 “ 工匠精神 ” 出现在政府工作报告中， “ 工匠精神 ” 一时红遍了大江南北，也唤起了制造业对于工艺的专注与追求，并 “ 擦亮 ” 中国制造的金字招牌。历史上的泉州，就曾凭借对陶瓷、茶叶等产业的 “ 匠心 ” 与 “ 匠艺 ” ，蜚声海内外。 当前，正迎来整个社会消费层面、物质层面和精神文化整体转向升级的趋势。人民群众并不缺少物质的东西，而是更多地关注，如何用更好的东西，支撑更好的物质和精神享受。在这一方面，作为海丝起点、作为国内制造业重要城市的泉州，有着更为得天独厚的先天条件，同时，也拥有更为庞大的发展契机。 作为南安莲花峰茶薪火相传八百年，我们将一如既往地关注整个社会行业产业的 “ 工匠精神 ” ，提倡 “ 工匠精神 ” 、提倡 “ 精品生活 ” ， 为人类健康事业作出更大的贡献，以回报社会各界对本厂的支持与厚爱，让更好的 “ 工匠精神企业 ” 更有力的前行。 -
2017-9-20No1000:热烈庆祝莲花峰无糖茶荣获第十届海峡两岸农产品采购订货会“”大陆十佳伴手礼“”
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2017-4-24No1000:茶叶的种类
１.绿茶 茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。 主要花色有：西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、 西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶。 2. 红茶 红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。 主要花色有：祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。 3. 黑茶 黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。 4. 乌龙茶 乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。 主要花色有：武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。 5. 黄茶 著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄工序。 主要花色有：君山银针、沩山毛尖、霍山黄芽、霍山黄大茶等。 6. 白茶 白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。 主要花色有：白毫银针、白牡丹 。 福建省南安市莲花峰茶厂 -
2017-4-21No1000:喝茶的好处
1.提神醒脑，使人精神振奋，增强记忆力。 2.兴奋中枢神经，增加运动能力。 3.刺激胃液分泌，帮助消化，增进食欲，消除口臭。 4.养肌肤，分解中性脂肪，达到减肥美容效果。 5.饮酒前饮茶，预防醉酒。 6.消除疲劳，促进新陈代谢。 7.减慢衰老作用，延年益寿。 8.固齿强骨，预防蛀牙。 9.保护视力，维持视网膜正常，预防年老引致白内障。 10.降低血液的胆固醇含量，血脂浓度，防止动脉硬化，高血压，脑血栓等心血管疾病。 11.抑制细胞突变，具抗癌作用。 12.可治疗放射性损伤，保护造血机能，提高白血球数量。
